Todos os estados dos EUA (e muitos condados e cidades) têm veterinários que aconselham e ajudam a controlar doenças animais. Como funcionários de saúde pública, eles inspecionam continuamente o leite, as carnes e outros produtos alimentares de origem animal para garantir que sejam seguros para consumo.
Na medicina regulatória, os veterinários de saúde pública inspecionam carnes, aves e laticínios, testam doenças no gado e supervisionam o transporte interestadual de animais. Veterinários de saúde pública são contratados para investigar surtos de doenças transmitidas por alimentos, avaliar a segurança dos alimentos e da água e estudar os efeitos da contaminação biológica e ambiental.
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O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos é o maior empregador de veterinários. O seu trabalho centra-se principalmente na prevenção e controlo de doenças infecciosas e parasitárias e na garantia de produtos alimentares de origem animal seguros e rotulados com precisão.
O Serviço de Saúde Pública dos Estados Unidos emprega veterinários para desenvolver e administrar programas preocupados com o controle de doenças transmissíveis aos humanos. Veterinários do Exército e da Força Aérea cuidam de animais de propriedade do governo, inspecionam alimentos, protegem a saúde de militares e outros funcionários do governo e atuam como investigadores de pesquisas biomédicas.
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